Zmrzlinovač SENCOR SIC 5050WS Gelateria od Sencoru jsem měl doma tři týdny a používal ho skoro denně. Zmrzlinu máme doma rádi a připravuji ji už delší dobu, takže pro mě to nebyla první zmrzka v životě. Naopak poctivý test, během kterého jsem experimentoval, vařil a mrazil zmrzlinu, sledovat konzistenci, chuť, chování mixovací hlavice a čistil, abych věděl, jak moc je zmrzlinovač použitelný v běžném domácím provozu.
Za tu dobu jsem udělal zhruba 20 půllitrových kelímků různých mražených pochoutek – od klasiky (vanilková, čokoládová, jahodová) přes sorbety (pomerančový, melounový, můj oblíbený citronový) až po ledové tříště, ledovou kávu a experimenty s něčím navíc (sušenky, ořechy, lentilky, apod.).
Moje finální hodnocení po třech týdnech: 95 %. Je to jeden z těch spotřebičů, u kterých mě fakt bavilo ho používat – výsledky jsou (když si vychytáte a pohlídáte recept) výborné a hlavně máte plnou kontrolu nad tím, co jíte. Výčitky mám dvě: nedojetí hlavice blíže ke dnu nádoby a trochu volné silikonové zátky na nádobky.
Balení je až dárkové – krabice působí hezky a odpovídá tomu, že uvnitř je poctivý zmrzlinovač a ne nějaká hračka z Temu. V balení je samotný přístroj, sekací disk (takový mixovací kovový kotouč), tři půllitrové nádoby se silikonovým víčkem a hliníkovou naběračku na kopečkovou zmrzlinu.
Co se mi upřímně líbí skoro nejvíc, je zpracování a design. Kombinace matné champagne barvy s lesklým černým displejem vypadá moderně. Plast působí kvalitně, spáry lícují a nic nevrže, ani se neodchlipuje. Barevný dotykový panel dělá velkou parádu – je přehledný a rychle si zvyknete, kde co je.
Líbí se mi zpracování sekací hlavy – samotného nože, který ze zmražené směsi dělá zmrzlinu, nebo jinou zmraženou lahůdku. Působí velmi robustně, dobře se nasazuje i sundává a celý budí dojem, že něco vydrží.
Hned po prvních pár drcení a sekání zmrzliny jsem získal docela jednoznačný pocit, že tenhle přístroj na zmrzlinu je velmi dobrý v tom, co dělá: seká tuhou zmraženou směs. Navíc je velmi bytelný a vyšší hmotnost (7,5 kg), takže při práci po lince necestuje. Aby seděl ještě pevněji na místě – má zespodu 4 přísavky.
Parametry
| Typ | sekací |
| Příkon | 500 W |
| Objem mísy | 0,56 l |
| Množství vyrobené zmrzliny | 560 g |
| Hmotnost | 7,5 kg |
| Příslušenství | 3 nádoby s víčky |
| Ovládání | dotykové |
| Počet programů | 10 |
| Sorbet | ano |
| Gelato | ano |
| Ledová tříšť | ano |
| Rozměry V x Š x H v cm | 51 x 35 x 23,5 |
Sencor SIC 5050WS není kompresorový zmrzlinovač. To je důležité zmínit hned na začátku. Sám nechladí a směs nezmrazí. Princip je jiný. Nejdříve si podle receptu připravíte základ, ten nalijete do 560 ml nádoby, necháte minimálně 12 hodin (lépe 24, někdy může fungovat i 48 hodin) zamrazit (do mrazáku s -18 °C) a teprve potom přichází na řadu samotný stroj, který zmrzlou směs rozmělní a našlehá do výsledné konzistence zmrzliny, gelata, ledové tříště a jiných pochutinek.
V praxi je to jednoduché, vložil jsem nádobu se zmraženou směsí do přístroje, zacvaknul víko a spustil program a sekací hlava začala pomalu sjíždět dolů. Kulatý nůž s výstupky postupně ořezává a zpracovává zmrzlou hmotu. Právě v tom je hlavní kouzlo tohoto zmrzlinovače. A výsledek? Božský.
Velkou výhodou je 10 různých programů:
- Gelato (italská zmrzlina),
- Ice Cream (klasická česká kopečková zmrzlina),
- Lite Ice Cream (jako předchozí jen pro zmrzliny s nižším obsahem tuku),
- ovocný Sorbet,
- Italian Ice (něco jako sorbet – ovocná nesmetanová. zmrzlina),
- Frozen Yoghurt (zmražená jogurtová zmrzlina),
- Slushi (ledová tříšť),
- Icyccino (ledová káva),
- Milk Shake (studený mléčný koktejl) a
- Re-Mix (pro rozmixování ořechů, lentilek a na vrch zmrzliny)
Přístroj má tři nádoby o objemu 0,5 litru, takže si můžete připravit více příchutí dopředu a mít je v mrazáku nachystané na později. To je podle mě jedna z největších předností celého konceptu. Jakmile si jednou uděláte zásoby, máte domácí zmrzlinu prakticky kdykoliv po ruce.
Jak se s ním pracuje
Ovládání je opravdu jednoduché a příjemné. Velký dotykový panel reaguje na doteky dobře, jednotlivé programy jsou přehledné, mají vlastní barevné ikony s popisky a stroj nepůsobí složitě ani při prvním použití. V tomhle směru se povedl. Myslím si, že obsluhu zvládne v podstatě každý.
Líbí se mi i to, že má bezpečnostní pojistky. Přístroj se nespustí, pokud není vše správně nasazené a zavřené. To vypadá, že někdo opravdu promyslel. Jsou tři – jedna na odjištění mixovacího nože (není ostrý), vytažení nádobky z přístroje a sundání víka z nasazené nádobky. Pojišťovací tlačítka jsou umístěny na pohodlných místech, takže nejsou zbytečnými překážkami pro dospělé uživatele.
Super je možnost volby hloubky mixování. Jde zvolit, zda chci mixovat jen horní část zmraženého obsahu nádoby, nebo celou dávku. To je šikovné ve chvíli, kdy vím, že si dám jen jednu menší porci a nechci zbytečně rozsekávat celý obsah a zbytečně čekat. Za mě je to chytrý detail, který jsem v praxi ocenil. Na druhou stranu – není to úplně půlka, kam hlavice zajede, ale jsou to spíše 3/4. Trochu mě překvapilo, že mixovací stroj nechává asi 1 cm nezpracované směsi na dně a níže nezajíždí. Chápu proč, ale pocitově bych chtěl jít více na hranu – u programu Gelato třeba, zůstává dole zbytečně nezpracovaná zmrzlá směs, která se nepromění na lahodné gelato.
Po nabrání porce, nebo porcí se nádobka dává zpět do mrazáku a znovu se nechá zamrazit a poté opět v zmrzlinovači připravit. První odběr z nádobky má nejlepší chuť a konzistenci, druhá dávka je stále velmi dobrá, na třetí si už můžete všimnout jiné konzistence zmrzlin. Je to trochu nižší kvalita, které si všimnou vycvičené jazýčky. Určitě doporučuji používat poloviční program, ať necháte dole v nádobce mraženou směs na další dávku zmrzliny na druhý den, v té nejlepší kvalitě.
Samotný proces mixování netrvá dlouho. Příprava po vložení nádoby je otázkou chvilky. Samotný program na klasickou zmrzlinu trvá 2 minuty a 30 sekund. Aktivní práce je tedy na chvilku. Časově náročnější je spíš samotná příprava směsi a její zmrazení. Pokud čekáte, že nalijete suroviny do stroje a za půl hodiny má hotovo, tak takto tento přístroj nefunguje.
Pro mě je toto naopak velmi pohodlný systém – sice si předem zmrazím 3 nádobky, ale po 12 hodinách je můžu kdykoliv vytáhnout z mrazáku a do 3 minut mám kopeček zmrzky.
Jak chutná zmrzlina v praxi
A jsme u toho hlavního. Protože hodnotit design zmrzlinovače je fajn, ale u zmrzlinovače rozhoduje výsledek – chuť zmrzliny a jemnost gelata.
Největší radost mi udělalo čokoládové gelato připravené podle receptu v kuchařce od Sencor. To je opravdu špičkové. Krásně hladká směs, krémové, táhlé čokoládové gelato, bez rušivých krystalků. Přesně ten typ zmrzliny, u kterého jsem zavzpomínal na všechny dovolené v Itálii. Je to špičková kvalita gelata. Konzistence byla nahoře v nádobě i ve většině objemu velmi rovnoměrná a výsledek byl poctivé italské gelato.
Jediná škoda je, že sekací hlava nesjíždí úplně až na dno nádoby (to už jsem zmiňoval výše). U hustších zmrzlinových základů proto zůstane menší vrstva nerozsekaného základu. U čokoládové zmrzliny to bylo znát nejvíc, protože se dole v nádobě usadila část s větším obsahem kakaa – asi 1 cm vysoká. Samozřejmě jsem ji – až trochu povolila – vyškrábal a snědl, ale už to nebylo ono jako ten předchozí špičkový zážitek. Není to tragédie, ale je to škoda, protože kdyby stroj zajel ještě o kus níže, byl by výsledek naprosto bez výhrady – špičkový, prakticky 100 %.
Vanilková zmrzlina podle receptu z dodané kuchařky (ta obsahuje 11 receptů) byla také velmi dobrá, ale tady už se ukázalo, že hodně záleží na receptu a přesném poměru surovin a obsahu tekutin, tuku a cukru ve směsi. Moje první verze byla tekutější a rychleji roztávala, protože jsem měl nejspíš o něco řidší základ. Ve druhém pokusu už se to povedlo lépe a výsledkem byla jemná, dobře našlehaná kopečková zmrzlina. Jen mi přišlo trochu škoda, že vanilková semínka měla tendenci usazovat se ke dnu – v tomto ohledu musím zlepšit svůj recept – buď hustotu, nebo rychlost zmražení.
Velmi mile mě překvapila i jahodová zmrzlina. Ta patřila k tomu nejlepšímu, co jsem během testu ochutnal. Měla plnou chuť jahod, správnou tuhost, pomalu rozmrzala a celkově působila jako z velmi dobré zmrzlinárny. Právě u ovocných receptů jsem si znovu potvrdil, jak velkou výhodou je možnost dělat si zmrzlinu přesně podle sebe. Můžu lehce upravit sladkost, použít lepší ovoce a mít pod kontrolou každou surovinu – takže bez éček – když chci.
Tohle je ostatně jedna z největších předností celého přístroje. Když si člověk zvykne na systém přípravy, najednou mu začne dávat velký smysl. Vím, co jím, můžu zkoušet vlastní recepty a nemusím být odkázaný na kupované vaničky se složením, které často raději ani nechci číst.
Recept na moji jahodovou zmrzku:
- 180 g jahod
- 65 g cukru
- 0,5 lžičky citronové šťávy
- 40 ml plnotučného mléka
- 170 ml smetany ke šlehání 33%
Jahody nakrájet, bílé nesladké okraje odkrojit, vše rozmixovat ponorným mixérem a zamrazit.
Barevný dotykový displej je navíc opravdu povedený. Ikony jsou přehledné, ovládání je jednoduché a po jednom či dvou použitích už přesně víte, kam sáhnout.
Zkoušel jsem i další zmrzliny – pistáciová, borůvková a i nějaké bez smetany – pomerančovou (z čerstvě vymačkaného džusu), broskvovou (z konzervovaných broskví – nic moc, ale chtěl jsem to zkusit). Ty jdou vyrábět pomocí programů sorbet, italská zmrzlina, nebo ledová tříšť – každá je trochu jiná, můžete trochu experimentovat.
Ledová tříšť je boží – jde vyrobit prakticky ze všeho – meloun, pomeranč, citron, okurka, atp. Všechny jsou super osvěžující.
Jedna 560 ml nádobka vyjde asi na 8-12 kopečků zmrzliny – podle toho, jak velké je děláte.
Re-Mix, přísady a další možnosti
Super je funkce Re-Mix. Díky ní můžu do hotové zmrzliny přidat ještě další ingredience a rychle je zamíchat dovnitř. Typicky sušenky (Oreo), lentilky, ořechy (makadamové, pekanové, atp.), čokoládu (jako stracciatella) nebo třeba něco ve stylu domácí McFlurry z Mc Donalds. To je ten detail, který z přístroje nedělá jen jednorázovou hračku, ale opravdu univerzálnější stroj pro domácí experimenty, které se sní i když se třeba nepovedou 🙂
Naopak je dobré upozornit na to, že to není stroj na drcení kostek ledu. Do plastových nádob bych led rozhodně nedával. Princip je postavený na předem připravené a rovnoměrně zmražené směsi, ne na sekání tvrdých kusů ledu.
Součástí balení je i naběračka na zmrzlinu. Používá se dobře, kopečky se s ní dělají pěkně a u dobře trefené konzistence funguje přesně tak, jak má. U jahodové zmrzliny i u gelata se mi s ní nabíralo velmi dobře a výsledek vypadal hezky i na servírování.
Jedinou drobnou výhradu mám k použitému materiálu. Hliník vypadá dobře, ale nehodí se do myčky a zpracování není 100 %. Funkčně je v pořádku a zmrzlinu a gelato z něj vyklopíte, sorbetu se někdy ven nechtělo, je lepší naběračku namočit a půjde to snadněji.
Čištění a údržba
Čištění je ve výsledku docela snadné. Nádoby i víčka můžete dát do myčky, což je velké plus. Sekací hlavu je ale potřeba umýt co nejdřív po každém použití. Když se na ní nechají zbytky zmrzliny zaschnout, jde to dolů hůř. Navíc když taje, tak kape dolů.
Na jednu menší část sekací hlavy je dobré použít kartáček nebo štěteček, aby byla opravdu čistá. Není to nic hrozného, ale úplně bezúdržbový spotřebič to také není. Pokud ho po každém použití opláchnete hned, je vše v pohodě.
Hlučnost a praktičnost při používání
Přístroj je hlučnější – naměřil jsem 77 dB. Na druhou stranu je třeba říct, že seká a míchá zmrzlou směs, takže úplně tichý být ani nemůže. U hutnější čokoládové směsi bylo slyšet, že motor dostává více zabrat, ale nepůsobilo to, že by měl s výkonem zásadní problém. Na hladké lince drží dobře i díky přísavkám.
Počítat je třeba s tím, že zabere docela dost místa do výšky. Když zrovna nemáte vloženou nádobu, zůstává vysunutý a není úplně kompaktní – má výšku 44,5 cm. Ve skříňce nebo na lince je to tedy spotřebič, se kterým je potřeba trochu počítat. Podobně i nádoby s víčky zabírají v mrazáku své místo. Na druhou stranu právě díky třem nádobám dává tenhle koncept velký smysl.
Osobně bych klidně dokoupil další 3 až 6 nádob. Když už si dám práci s přípravou lepší směsi (vanilková, čokoládová), rád bych měl v mrazáku větší zásobu.
Plusy
Nejvíc se mi na SENCOR SIC 5050WS líbí velmi dobré zpracování, krásný design a jednoduché ovládání. Silnou stránkou je také 10 programů, které opravdu nejsou jen do počtu. Velmi povedené je gelato a obecně krémové zmrzliny, když se trefíte do dobrého receptu. Výborný je i nápad se třemi nádobami, díky kterým si lze připravit více příchutí dopředu. Oceňuji také možnost experimentovat, mít pod kontrolou složení a dělat si zmrzlinu přesně podle sebe. Perfektní.
Mínusy
Lehkou slabinou je nedosah sekací hlavy níže na dno nádoby, takže u některých hutnějších směsí zůstane menší část dole nezpracovaná. Přístroj je také o něco hlučnější a při skladování není úplně nejkompaktnější. Silikonová víčka jsou volnější a snadno se z nádobky při vkládání a vytahování z mrazáku sundají – nespadnou, ale nejsou dokonale nasazené. Jsou to drobnosti.
Závěrečné hodnocení
SENCOR SIC 5050WS na mě po třech týdnech testování udělal velmi dobrý dojem – až jsme si ho v rodině zamilovali. Není to přístroj pro někoho, kdo chce zmáčknout jedno tlačítko a bez jakékoli přípravy mít za 30 minut hotovou zmrzlinu. Výhody proti kompresorovým zmrzlinovačům jsou ale jasné – rychlejší zmrzlina – pokud ji mám v mrazáku, tak ji vytáhnu a za 3 minuty mám zmrzlinu na lžičce a má výrazně více režimů a možností toho, co umí připravit. Je to ale velmi dobrý pomocník pro lidi a rodiny, které domácí zmrzlina baví a chtějí ji posunout o kus dál.
Pokud přijmete princip předem zamražené směsi, dostanete za odměnu výbornou konzistenci, rychlé finální zpracování, široké možnosti použití a hlavně velmi chutný výsledek. Gelato se tomuhle modelu opravdu daří a špičkové byly i klasické zmrzliny. Největší přidanou hodnotou je pro mě možnost udělat si domácí zmrzlinu přesně podle sebe, bez zbytečných aditiv, s lepšími surovinami a s prostorem pro vlastní nápady.
Za sebe SENCOR SIC 5050WS hodnotím na 95 %. Má pár menších detailů, které nejsou na 100 % dotažené, ale celkově jde o velmi povedený, dobře zpracovaný a hlavně funkční zmrzlinovač, který umí doma vykouzlit opravdu skvělé výsledky.
Hodnocení: 95 %
Zjistit cenu
Vystudoval jsem technickou univerzitu v Ostravě – obor elektronika a informatika. Jsem profesně programátor a konzultant hardware a elektroniky. Pracoval jsem i v reklamačním oddělení velkého eshopu s elektronikou, kde jsem získal zkušenosti z pohledu nespokojených zákazníků a nefungujících výrobků. Byla to velká škola. Rozumím elektru a technice obecně až do posledního šroubku. Volný čas trávím sportem, geocachingem, tůrami v přírodě, auty a technikou v domácnosti – čím více smart, tím lépe. Chci pro sebe i vás to nejlepší možné – vzhledem k ceně i kvalitě.
