Nejlepší rýžovar + Recenze

Rýžovar je jeden z těch spotřebičů, které vypadají až podezřele jednoduše. Nasypete rýži, přidáte vodu, stisknete tlačítko a dál ji nemusíte hlídat. Právě v detailech a funkcích navíc se ale rozhoduje, zda budete mít na lince spolehlivého pomocníka, nebo příliš velký hrnec, který pění, špatně se čistí a nezvládne uvařit vaši rýži v dobré kvalitě.

V testu rýžovarů 2026 jsme pečlivě srovnali přes 35 rýžovarů a hrnců na rýži. Zaměřili jsme se na kvalitu vaření rýže, funkce navíc a další parametry. Nejlepší rýžovar podle testu je Cosori CRC-R501-KEU, protože má velký objem, uvaří hodně rýže a její kvalita je vynikající, navíc nabízí spoustu specializovaných programů a varnou nádobu s keramickým povrchem. Nejlepší poměr cena výkon nabízí TESLA MultiCook RC400 Low Carb se skvělou kvalitou uvařené rýže, Low Carb a dalšími programy, nádobou s keramickým povrchem.

Test rýžovarů 2026

Vybrali jsme pro vás nejoblíbenější rýžovary. Přečtěte si, proč je dobré je mít doma a na co si dát pozor.

Pořadí v testu	Produkt	Kde koupit	Přibližná cena [Kč]	Kapacita (objem) [l]	Materiál vnitřní nádoby	Typ ohřevu	Tlakové vaření	Počet programů	Automatické programy	Low Carb rýže	Regulace teploty	Displej	Časovač	Odložený start	Udržování teploty	Doba udržování teploty [hod.]	Napařovač na zeleninu	Nádoba vhodná do myčky	Odpojitelný kabel	Materiál víka	Automatické vypnutí	Ochrana proti přehřátí	Příkon [W]	Hmotnost [kg]	Šířka [cm]	Výška [cm]	Hloubka [cm]	Celkové hodnocení	Recenze

Pořadí v testu	Produkt	Kde koupit	Přibližná cena [Kč]	Kapacita (objem) [l]	Materiál vnitřní nádoby	Typ ohřevu	Tlakové vaření	Počet programů	Automatické programy	Low Carb rýže	Regulace teploty	Displej	Časovač	Odložený start	Udržování teploty	Doba udržování teploty [hod.]	Napařovač na zeleninu	Nádoba vhodná do myčky	Odpojitelný kabel	Materiál víka	Automatické vypnutí	Ochrana proti přehřátí	Příkon [W]	Hmotnost [kg]	Šířka [cm]	Výška [cm]	Hloubka [cm]	Celkové hodnocení	Recenze
TOP 1	Cosori CRC-R501-KEU	Kde koupit?	2500	5	Keramický nepřilnavý povrch	Topné těleso	Ne	17	Ano	Ne	Ano	Ano	Ano	Ano	Ano	24	Ano	Ano	-	-	Ano	Ano	970	4,45	26,9	23,4	31,2	94 %
TOP 2	Sencor SRM 3151BK	Kde koupit?	1300	1,8	nerez	Topné těleso	Ne	11	Ano	Ne	ano	ano	ano	ano	Ano	6	ano	ne	ano	nerez	ano	Ano	700	2,8	27	25	29	91 %
TOP 3	Lauben Low Sugar Rice Cooker 3000WT	Kde koupit?	3000	3	keramika	Topné těleso	Ne	6	Ano	Ano	ano	ano	ano	ano	Ano	24	ne	ano	ano	nerez	ano	-	605	3,5	28,5	32	27	88 %
TOP 4	Lauben Multifunction Rice Cooker 1200WR Rose Gold Edition	Kde koupit?	830	1,2	Keramický nepřilnavý povrch	Topné těleso	Ne	6	Ano	Ne	Ne	Ano	Ano	Ano	Ano	-	Ne	Ano	-	-	Ano	Ano	300	1,7	21,5	18,5	19	88 %
TOP 5	Concept RE4040	Kde koupit?	1970	2	Nepřilnavý povrch	Topné těleso	Ne	9	Ano	Ne	Ne	Ano	Ano	Ano	Ano	24	Ano	-	-	-	Ano	Ano	450	2,45	26	22,9	23,8	88 %
TOP 6	Lauben Low Sugar Rice Cooker 1500AT	Kde koupit?	1599	1,5	keramika	Topné těleso	Ne	6	Ano	Ano	Ne	ano	ano	Ano	Ano	4	ne	ano	ano	nerez	ano	-	500	2,1	22,2	22	22,2	86 %
TOP 7	Sencor SRM 2000WH	Kde koupit?	2500	2	nerez	Topné těleso	Ne	10	Ano	Ano	ne	ano	ano	ano	Ano	12	ano	ne	ne	plast	ano	Ano	500	2,1	25,6	20,7	26,1	86 %	RECENZE
TOP 8	TESLA MultiCook RC400 Low Carb	Kde koupit?	1280	2,1	Keramický nepřilnavý povrch	Topné těleso	Ne	9	Ano	Ano	Ne	Ano	Ano	Ano	Ano	-	Ano	-	-	-	-	-	400	2,6	23	25	26	86 %
TOP 9	ETA Granellino 4131 90000	Kde koupit?	1400	5	hliník	Topné těleso	Ne	9	Ano	Ne	ne	ano	ano	ano	Ano	12	ano	ne	ne	nerez	ano	-	500	1,8	22,5	23,5	22	85 %
TOP 10	Sencor SRM 0650SS	Kde koupit?	800	0,6	teflon	Topné těleso	Ne	5	Ano	Ne	ne	ano	ano	ano	Ano	6	ano	ne	ano	nerez	ano	Ano	350	1,4	19	20	19	85 %
TOP 11	Lauben Low Sugar Rice Cooker 1500WT	Kde koupit?	2000	1,5	keramika	Topné těleso	Ne	6	Ano	Ano	ano	ano	ano	ne	Ano	4	ne	ano	ano	nerez	ano	-	500	2,1	22,2	22	22,2	84 %
TOP 12	Catler CR 600	Kde koupit?	2800	2,5	Keramika Donabe, nepřilnavý povrch	Topné těleso	Ne	6	Ano	Ne	Ano	Ano	Ano	Ano	Ano	-	Ne	-	-	Keramika	-	-	900	5,8	31	26	31	84 %
TOP 13	Sencor SPR 5508BK	Kde koupit?	2700	6	hliník	Topné těleso	Ne	4	Ano	Ne	ano	ano	ano	ne	Ano	4	ano	ano	ano	sklo	ano	-	1350	5,6	44	26	28	82 %
TOP 14	Vigan RV1LX	Kde koupit?	900	1	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ano	ne	Ano	2	ano	ano	ano	sklo	ano	Ano	400	2	29	14,5	20,5	80 %
TOP 15	Russell Hobbs 19750-56	Kde koupit?	900	1,8	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ano	ne	ano	sklo	ano	-	700	2,4	25	25	20	79 %
TOP 16	ETA Granello 3139 90000	Kde koupit?	1200	1,8	hliník	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	12	ano	ne	ne	sklo	ano	-	700	3,8	37	32,5	28,5	79 %
TOP 17	Sencor SRM 1890SS	Kde koupit?	1200	1,8	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ano	ne	ano	sklo	ano	Ano	830	3,7	28	23	32	79 %
TOP 18	Tefal RK102811	Kde koupit?	1300	3	hliník	Topné těleso	Ne	2	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ano	ano	ano	sklo	ano	-	500	2,3	26,8	21,9	26,9	79 %
TOP 19	Tefal RK103811	Kde koupit?	1500	5	hliník	Topné těleso	Ne	2	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ano	ano	ano	sklo	ano	-	600	3	29,4	30,2	29,5	79 %
TOP 20	Concept RE2020	Kde koupit?	1000	1,5	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	8	ano	ne	ano	nerez	ano	Ano	650	2,5	28,8	27,3	26,7	78 %
TOP 21	Sencor SRM 1001BK	Kde koupit?	600	1	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ano	ne	ano	sklo	ano	Ano	400	1,7	27	22,5	23	78 %
TOP 22	Gastroback 42507	Kde koupit?	1700	3	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ano	ne	ne	Ano	8	ano	ne	ano	plast	ano	-	450	3,2	27,2	24	25	78 %
TOP 23	Lauben Rice Cooker 1800BC	Kde koupit?	1100	1,8	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	4	ano	ne	ano	sklo	ano	-	700	2,6	27	30	32	78 %
TOP 24	WMF 04.1526.0011 KITCHENminis	Kde koupit?	2021	1	Nerez Cromargan s nepřilnavým povrchem	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	Ne	Ano	Ano	Ne	Ano	0,67	Ano	Ano	Ano	Sklo	Ano	Ano	220	2	17,8	21	17,6	78 %
TOP 25	Sencor SRM 0600WH	Kde koupit?	399	0,6	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ne	Ano	ano	sklo	ano	Ano	300	1,2	23,5	21	20,8	77 %
TOP 26	Sencor SRM 0601BK	Kde koupit?	399	0,6	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ne	Ano	ano	sklo	ano	Ano	300	1,2	23,5	21	20,8	77 %
TOP 27	Lauben Rice Cooker 600BC	Kde koupit?	800	0,6	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	4	ano	ne	ano	sklo	ano	-	300	1,7	20,5	26,5	23,5	76 %
TOP 28	Sencor SRM 1000SS	Kde koupit?	600	1	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ne	ne	ano	sklo	ano	Ano	400	1,7	27	22,5	23	76 %
TOP 29	Sencor SRM 1800SS	Kde koupit?	800	1,8	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ne	ne	ano	sklo	ano	Ano	700	2,3	31	26,5	26,8	75 %
TOP 30	Domo DO9176RK	Kde koupit?	700	1,3	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ano	ne	ano	sklo	ano	-	500	1,9	28	17,5	22	75 %
TOP 31	Sencor SRM 1500WH	Kde koupit?	600	1,5	teflon	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ne	ne	ano	sklo	ano	Ano	500	1,75	30	24,5	26	75 %
TOP 32	Sencor SRM 1550SS	Kde koupit?	600	1,5	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ne	ne	ano	sklo	ano	Ano	500	2	29	23	29	75 %
TOP 33	Sencor SRM 2800SS	Kde koupit?	900	2,8	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	6	ne	ne	ano	sklo	ano	Ano	1000	3	35	26	32	75 %
TOP 34	ECG RZ 19	Kde koupit?	800	1,8	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	5	ne	ne	ano	sklo	ano	Ano	700	1,5	31	37,5	26,5	75 %
TOP 35	Niceboy RiceCooker POP	Kde koupit?	450	0,6	Teflonový nepřilnavý povrch	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	Ne	Ne	Ne	Ne	Ano	-	Nw	Ano	-	-	Ano	Ano	200	1,3	19	18	19	75 %
TOP 36	ECG RZ 11	Kde koupit?	500	1	nerez	Topné těleso	Ne	1	Ano	Ne	ne	ne	ne	ne	Ano	5	ne	ne	ne	sklo	ano	Ano	400	1,4	24,3	20,3	24,3	72 %

Jak hodnotíme

Produkty jsme hodnotili podle kvality a možností přípravy rýže, funkční výbavy, jednoduchosti obsluhy, bezpečnosti, údržby a poměru ceny k nabízeným funkcím. Zohlednili jsme také objem varné nádoby, počet programů, způsob ohřevu, funkce jako časovač, udržování teploty, atp. Samotná vyšší kapacita nebo příkon ale automaticky neznamenaly lepší hodnocení.

Jak rýžovar funguje

Tvrzení, že rýžovar „vaří rýži v páře“ je trochu nepřesné. U klasického elektrického modelu leží rýže ve vodě a vaří se absorpční metodou: část vody se vsákne do zrn a část se změní v páru. Pára a závěrečné dojití pod pokličkou jsou důležité části vaření, ale rýže neleží pouze nad vodou jako zelenina v parním koši, takže to není čisté vaření v páře.

Základní rýžovar má topnou desku a teplotní snímač, který se dotýká dna nádoby. Dokud je uvnitř nádoby stále voda, drží se teplota poblíž bodu varu. Jakmile je voda převážně absorbovaná do rýže nebo odpařená, tak teplota dna rýžovaru začne růst. Termostat tuto změnu teploty pozná a přepne z režimu vaření do režimu udržování teploty, nebo vaření ukončí. 

Rýžovar nepotřebuje znát přesnou hmotnost rýže, aby poznal konec vaření. Zároveň ale neumí napravit špatný poměr vody a rýže. Když dáte málo vody, teplota stoupne dříve a rýže zůstane tvrdá. Když dáte vody moc, musí ji déle odpařovat a výsledkem bude měkká, slepená rýže nebo pěna na víku.

Co navíc dělá elektronika

Rýžovar s automatickými režimy (mikroprocesorem) průběžně sleduje změnu teploty a podle zvoleného programu řídí namáčení rýže, intenzitu ohřevu, rychlost a délku varu vody, závěrečné vaření v páře a udržování teploty. Funkce fuzzy logic znamená, že rýžovar automaticky pracuje s více vstupy a dokáže v určitém rozsahu zohlednit rozdílné množství rýže, počáteční teplotu vody nebo menší odchylku v dávkovacím poměru vody a rýže.

Fungování rýžovaru

Jak vybrat rýžovar

U rýžovaru neexistuje jedna univerzálně nejlepší volba vhodná pro každého. Někdo chce několikrát týdně bez dozoru uvařit basmati nebo jasmínovou rýži k obědu, jiný připravuje často sushi rýži, natural rýži nebo rýžovou nebo obilnou kaši a potřebuje, aby rýže zůstala několik hodin teplá, vláčná a bez osychání. Pro první možnost bude dobře sloužit jednoduchý rýžovar s jedním přepínačem a jedním programem. Druhá varianta vyžaduje přesnější řízení teploty, nebo více programů. Nejdražší rýžovar ale nemusí být ten nejlepší právě pro vás.

Než začnete porovnávat příkon, počet programů a další funkce, odpovězte si na několik praktických otázek. Kolik rýže běžně vaříte? Jaký druh rýže jíte nejčastěji? Chcete rýži sníst hned, nebo ji potřebujete držet teplou do dovaření masa, nebo do příchodu zbytku rodiny? A jste ochotni po každém vaření vyčistit kromě nádoby i další komponenty rýžovaru?

TIP: pro běžnou bílou, jasmínovou nebo basmati rýži bývá nejrozumnější malý až střední elektrický rýžovar s vyjímatelnou nádobou, udržováním teploty (Keep Warm) a vhodnými programy. Pokud střídáte druhy rýží, dává smysl mikroprocesorový model se samostatnými automatickými programy, které poznají kdy je rýže hotová. Za indukční nebo tlakový rýžovar bych osobně připlácel až ve chvíli, kdy rýži vaříte opravdu často a poznáte i oceníte rozdíl v textuře a detaily.

Začněte skutečnou dávkou, ne počtem členů domácnosti

Popisek produktu v e-shopu vám může tvrdit, že určitý rýžovar je vhodný „pro čtyři osoby“. Jenže dvě různé čtyřčlenné rodiny mohou vařit úplně jiné množství. Pro někoho je rýže malou přílohou, jinde hlavní částí celého jídla. A dítě nesní totéž co dospělý, a rýži často ani všichni nejí. Nejpřesnější je zvážit suchou rýži, kterou dáváte do hrnce při běžném obědě. To je dávka, kterou potřebujete vařit a která se musí dát uvařit ve vybraném rýžovaru.

Pokud rýži zatím nevaříte, udělejte si alespoň realistický odhad podle jídla, které chcete připravovat. Příliš velký rýžovar zabere místo na lince a u některých programů často neumí dobře uvařit jednu menší porci (kvůli velikosti nádoby). Naopak při vaření na samém maximu toho, co rýžovar zvládne, pak rýže častěji pění a nezbývá rezerva pro parní koš nebo jiné druhy rýže.

Pozor na tři různé údaje o kapacitě

U rýžovarů se pod pojmem „objem“ může skrývat jeden ze 3 údajů:

• Objem nádoby v litrech říká, jak velká je nádoba, ale sám o sobě neurčuje, jak velkou dávku rýže bezpečně a rovnoměrně uvaří.
• Maximální hmotnost suché rýže bývá trochu praktičtější, ale neříká ji každý.
• Kapacita v takzvaných rýžových šálcích (rice cups) znamená počet plných plastových odměrek rýže. Často mají 180 ml, ale přesný objem ověřte v návodu

Minimální dávka bývá stejně důležitá jako ta maximální. Velké modely mohou u některých programů vyžadovat nejméně dvě odměrky, jinak rýži neuvaří.

Můj tip: v tabulce programů v návodu bývá přesněji uvedeno, kolik odměrek lze vařit v režimech White, Brown, Porridge nebo Mixed. Právě to často ukáže, že jinak velce působící nádoba má pro některý režim podstatně menší využitelnou kapacitu.

Promyslete si, jaký budete vařit druh rýže

Základní rýžovar nepozná, jestli jste do něj nasypali jasmínovou, basmati nebo dlouhozrnnou rýži. Reaguje především na teplotu nádoby a úbytek volné vody. S dobře zvoleným množstvím vody proto zvládne více druhů, ale u speciální rýže nebo kaše už může vyžadovat trochu experimentování a ladění poměrů. Pokročilý rýžovar mění podle programu dobu namáčení, průběh ohřevu vody i závěrečné dojití.

• Klasická dlouhozrnná, jasmínová a basmati: obvykle je zvládne uvařit i jednoduchý model. 
• Krátkozrnná a sushi rýže: hodí se program, který ji nerozvaří. Hledejte program na sushi rýži.
• Natural a celozrnná rýže: potřebuje více času a obvykle i jiný poměr vody. Pokud ji vaříte často, chtějte program Brown.
• Obilné a jiné kaše: Pokud vaříte ovesné, pohankové, a jiné kaše, tak ji potřebujete. V obyčejném rýžovaru bez speciálního programu může směs vykypět.
• Směsi rýže, luštěnin a dalších surovin: vyžadují speciální programy určené pro danou směs, nebo potravinu. Neplatí, že každý rýžovar automaticky bezpečně uvaří fazole, maso nebo mléčnou kaši.

Když vaříte jen dva druhy rýže, není nutné kupovat přístroj s dvaceti programy. 

Typy rýžovarů

Největší základ je vaření rýže v hrnci s vodou – to přeskočíme.

Rýžovar do mikrovlnné trouby

Ve skutečnosti jde o speciálně odvětranou plastovou misku, a ne o automatický spotřebič. Je to levné, lehké a po použití ji schováte do skříňky. Smysl to dává na koleji, v malé kuchyni, na chalupě, když šetříte, nebo tam, kde by samostatný přístroj na lince překážel. Potřebujete ale znát výkon své mikrovlnné trouby, nastavit čas a první dávky hlídat, než se to naučíte. Plastová miska, ani mikrovlnka samy nepoznají konec vaření a mikrovlnka se nepřepne do udržování teploty.

Základní elektrický rýžovar s jedním přepínačem a programem

Tohle je za mě nejlepší výchozí volba pro většinu lidí, kteří chtějí jednoduše vařit rýži. Ovládání pochopíte bez návodu, cyklus vaření bývá relativně rychlý a méně elektroniky znamená i méně funkcí, které mohou zbytečně komplikovat obsluhu. Ale rýži to uvaří a často i dobrou.

Ale pohlídal bych si detaily. Jestli poklice není moc lehká, takže při pěnění prská okolo. Levná nádoba může být tenká a její povrch se někdy rychleji opotřebuje. 

Elektrický automatický rýžovar 

Automaticky řízený rýžovar dává smysl, pokud chcete automatické programy, které poznají, kdy je rýže dovařená, má odložené dokončení, odpočet času nebo stabilnější výsledek kvality uvařené rýže u různých druhů a programů. Samotný digitální displej ještě nedokazuje, že přístroj používá nějakou automatiku se senzory nebo adaptivní nastavení vaření. 

Indukční rýžovar (IH)

U klasického rýžovaru přichází teplo převážně z topné desky pod varnou nádobou. Indukční rýžovar používá magnetické pole a zahřívá kovovou nádobu jako indukční varná deska. Díky tomu funguje rychleji a přesněji mění výkon podle potřeby a rovnoměrněji předávat teplo od dna i boků. 

Indukci nabízí opravdu málo modelů. Nejvíce ji oceníte u častého vaření, krátkozrnné rýže, celozrnných programů, Low Carb, a v situaci, kdy vám záleží na konzistenci celé dávky rýže odspodu až nahoru. Nevýhodou je vyšší cena, obvykle vyšší příkon, větší hmotnost a složitější elektronika. 

Tlakový rýžovar

Tlakový model uzavře nádobu, vyrobí vyšší tlak a tím vaří rýži při teplotě nad bodem varu vody. Výsledkem bývá měkčí, pružnější nebo soudržnější textura rýže. Neznamená to ale automaticky kratší dobu vaření. Předehřev, regulace tlaku a bezpečné odtlakování na konci mohou cyklus vaření naopak prodloužit.

Počítejte s těžším víkem, těsněním, ventilem a více místy k čištění. Před otevřením musíte respektovat odtlakování a nikdy nesmíte obcházet bezpečnostní mechanismus. Tlakový rýžovar je zajímavý pro nadšence, ale pro kupujícího, který chce hlavně jednoduchost, může být zbytečně drahý a pracný. Navíc jich na trhu je velmi velmi málo.

Multifunkční a tlakový hrnec s programem Rýže

Multifunkční hrnec se vám bude hodit, když chcete více typů vaření – běžně umí restovat, pomalu vařit, napařovat a vedle toho připravit rýži. Hlavní výhodou je, že šetří místo, nikoliv, že vaří nejlepší rýži. Velká nádoba může mít horší minimum pro nejmenší vařenou porci a univerzální program nemusí nabídnout stejně dobré programy jako specializovaný rýžovar.

Objem

Dalším velmi důležitým faktorem při výběru rýžovaru je objem varné nádoby a celková velikost rýžovaru.
Rýžovary jsou dostupné v mnoha velikostních variantách. Rozdělíme si je pro příklad takto:

Rýžovar s objemem okolo 0,5 až 1 litru

Kategorie malých rýžovarů, které jsou vhodné spíše pro 2 – 3 člennou rodinu nebo jednotlivce. Najednou je malý rýžovar schopen připravit porci pro asi 3 lidi.

Rýžovar s objemem 1 – 2 litru

Středně velký rýžovar je ideální volbou pro čtyřčlennou rodinu. Z jedné připravené dávky se s přehledem nají 4 lidé a zůstane i na přídavek.

Rýžovar s objemem 2 a více litrů

To jsou velké rýžovary vhodné pro početnější rodinu a všude tam, kde se vaří rýže ve velkém. Větší objem se vám může vyplatit, například pokud si chcete připravit rýži na více dní dopředu nebo pokud často vaříte hostům.

Při výběru je třeba věnovat zvýšenou pozornost nejen objemu varné nádoby, ale také celkové velikosti rýžovaru. Lidé, kteří si chtějí pořídit rýžovar, obvykle vaří rýži častěji. A právě s tím souvisí celková velikost přístroje. Pokud chcete vařit rýži často, nebude se vám chtít rýžovar neustále ukládat do kuchyňské linky, ale necháte si jej na pracovní desce. Pak záleží jen na vás, kolik místa jste ochotni rýžovaru věnovat. Pokud se jej rozhodnete uskladňovat ve skříňce, zvažte i jeho hmotnost a tvar – určitě chcete, aby byl co nejskladnější.

Rýžovary se vyrábí v různých designech a tvarech. Na trhu můžete najít nerezový rýžovar nebo nerez v kombinaci s plastem, v různých barevných provedeních. Pokud budete mít přístroj stále postavený na lince, doporučuji vybírat z modelů, které se vám budou líbit.

Odměrky – Hmotnost připravované rýže

S objemem rýžovaru úzce souvisí také „maximální hmotnost rýže“. Ta označuje maximální hmotnost rýže, kterou dokáže rýžovar během jednoho vaření uvařit. Čím větší rýžovar si koupíte, tím větší hmotnost rýže v něm budete moci připravit. Nejčastěji se setkáte s rozpětím od 0,8 do 1,5 kg.

Rýže se u rýžovarů nejčastěji odměřuje pomocí plastových odměrek přímo v balení rýžovaru. Obvykle mají kolem 180 – 200 mililitrů na porci (to je asi 140 gramů suché rýže). V manuálu, nebo na ryskách uvnitř varné nádoby a v nastavení programu (pokud je) se používají porce, nebo odměrky rýže. 1 / 2 / 3 / 4 díly rýže je v porovnání s 180 / 360 / 540 / 720 mililitrů rýže výrazně jednodušší. 

Kam uniká pára a kam stéká voda

Pára po otevření rýžovaru nesmí směřovat k obličeji, zásuvce, poličce, jiné elektronice ani pod dno závěsné skříňky. Výrobci rýžovarů běžně doporučují mít kolem přístroje volný prostor a zakazují zakrývání ventilu, kterým uchází přebytečná pára. U rýžovaru s víkem sledujte cestu kondenzátu: kvalitní konstrukce jej svede do žlábku nebo vyjímatelné nádobky. Špatně řešené víko při každém otevření pošle vodu zpět na rýži, do topné vany nebo na vaši pracovní desku.

Praktická kontrola z fotografií a recenzí: na fotkách si všimněte vnitřního víka, parní čepičky, žlábku po obvodu a sběrače vody. Pokud nejsou vidět, otevřete návod. 

Hmotnost a přenášení

Lehký základní model snadno uklidíte do skříňky, ale při ovládání může klouzat po lince. Těžký rýžovar stojí stabilněji, zato ho nebudete chtít po každém obědě přenášet a schovávat. Pokud nemá své stálé místo, chtějte madlo, protiskluzové nožičky a možná i odpojitelný kabel. Kabel ale nedávejte dovnitř nádoby mohl by ji poškrábat – ideální je samostatné místo nebo ochranný sáček.

Vnitřní varná nádoba

Jedna z nejčastějších chyb v popisech rýžovarů je věta „materiál: nerez“. Často označuje pouze lesklý vnější plášť spotřebiče, který vlastně nikoho moc nezajímá. Rýže se totiž dotýká vnitřní nádoby, která může být hliníková s nějakou nepřilnavou úpravou. U vícevrstvých nádob může být nerez součástí konstrukce, ale uvnitř je ještě povlak, který přichází do styku s rýží. Vždy tedy hledejte zvlášť materiál varné nádoby, který je ve styku s vařenou potravinou.

Nejčastěji se setkáte s těmito povrchy:

Nepřilnavý povrch, nejčastěji PTFE

Výhoda je zřejmá: rýže se skoro nepřichytává a nádobu obvykle stačí umýt houbičkou a jarem. Povrch ale nesnáší kovové naběračky, lžíce, vidličky, drátěnky ani abrazivní prášky jako CIF. Pokud chcete, aby takový povrch vydržel dlouho, používejte plastovou nebo dřevěnou lopatku na rýži (bývá v balení) a nádobu myjte ručně, pokud výrobce výslovně nepovolí myčku.

Poškrábaný povrch z PTFE bývá automaticky označován za rakovinotvorný. Takto jednoduché to ale podle posledních poznatků není. Německý Spolkový institut pro hodnocení rizik BfR uvádí, že při správném používání se zdravotní poškození neočekává a ani náhodné spolknutí drobných inertních částic z poškrábaného povrchu podle současných poznatků nepředstavuje zdravotní riziko. Nebezpečné je silné přehřátí prázdné nádoby na teploty okolo 360 °C a výše. V rýžovaru naplněném vodou jsou takové teploty ale velmi nepravděpodobné.

To neznamená, že máte loupající se povrch ignorovat. Poškozený povrch ztrácí nepřilnavost, rýže se může připalovat a čištění se zhorší. Z praktického hlediska je rozumným řešením nádobu brzy vyměnit. 

Keramický povrch a celokeramická nádoba nejsou totéž

Slovo keramika může znamenat tenký nepřilnavý povlak na kovové nádobě nebo těžkou nádobu vyrobenou převážně z keramiky. Keramický povlak se zpočátku snadno čistí, ale může časem ztrácet nepřilnavost nebo se odštípnout. Celokeramická nádoba dobře drží teplo a neobsahuje polymerní nepřilnavou vrstvu, je však těžká a při pádu může prasknout.

Věta „keramika znamená zdravější rýži“ nemusí být pravda. Je to více o volbě materiálu, údržbě a životnosti. Ptejte se na přesné složení, doporučené mytí a možnost dokoupit si náhradní nádobu. Samotný název Ceramic o odolnosti nic spolehlivého neříká – odolnost se opravdu liší.

Nerezová nádoba

Čistě nerezová nádoba je mechanicky odolná a nemusíte se bát poškrábání její horní vrstvy. Rýže se k ní ale někdy přichytí a po připálení může vyžadovat odmočení a složitější mytí. Častěji ji najdete u tlakových multifunkčních hrnců než u specializovaných rýžovarů. Pokud je pro vás nepřilnavý povrch zásadní, nespokojte se s filtrem „nerezové provedení“; hledejte fotografii vnitřku a nebo méně obvyklé označení uncoated stainless steel.

Tloušťka, hmotnost a tvar nádoby

Silnější vícevrstvá nádoba zpravidla rozvádí teplo rovnoměrněji a méně se deformuje. Není ale automaticky lepší v každém rýžovaru, protože celý program je naladěný na konkrétní materiál a tepelnou odezvu. 

Konstrukce víka

Volná skleněná poklice

Průhledné víko umožňuje při prvních pokusech o vychytávání délky vaření sledovat pěnění a stav vaření. Snadno ho sundáte a umyjete z obou stran a bývá to jednoduché a levné. Na druhou stranu není tak těsné, pára často uniká po obvodu a při zvednutí musíte držet, nebo někde odložit horký kus skla. Udržování teploty bývá méně sofistikované a zkondenzovaná voda často steče tam, kam víko položíte.

Pevné výklopné víko

Uzavřené víko lépe odvádí páru ventilem a hodí se pro automaticky ovládané programy i funkci Keep Warm (udržení v teple). Víko otevřete jednou rukou a nemusíte hledat místo pro poklici. Za mě je to lepší.

Funkce, které mají smysl

Automatické přepnutí není vždy automatické vypnutí

Po dovaření se většina elektrických rýžovarů přepne do programu udržování teploty, aby rýže zůstala teplá i když ji hned nejíte. 

Udržování teploty

Keep Warm je jedna z nejpraktičtějších funkcí. Rýžovar po dokončení sníží výkon a udržuje rýži v teple. Přínos je jasný, když členové rodiny jedí v rozdílnou dobu, nebo ještě nemáte dovařené maso. Dlouhý ohřev může rýži vysušovat, měnit její vůni a způsobit žloutnutí, nebo kondenzace namočí její horní vrstvu. Pokročilé modely pracují s horním ohřevem nebo zvláštním režimem Extended Keep Warm.

Po dokončení rýži ideálně načechrejte lopatkou odspodu, aby z celého prostoru unikla přebytečná pára a vlhkost se tak lépe rozložila a bylo jí v nádobě méně – takže dále nebude rýži rozvařovat. 

Časovač

Ten se hodí, když chcete mít rýži připravenou před příchodem domů, nebo v přesný čas. Někdy jde o časovač, jindy o čas dokončení – ten je podle mě komfortnější.

Ověřte si ale maximální délku časovače a i podporované programy, při kterých funguje a jak dlouho. Některé modely nedovolí časovač u programů jako Quick, Mixed nebo Steam. Mléko, maso a jiné rychle se kazící přísady nenechávejte několik hodin při pokojové teplotě. Řiďte se návodem.

Quick Cook

Rychlý program omezuje nebo vynechává část namáčení. Rýže bývá hotová dříve, ale může být o něco pevnější a tvrdší a výsledek méně vyrovnaný napříč vrstvami. Když jednou za čas spěcháte, je Quick Cook užitečná funkce. Pokud rýžovar kupujete kvůli co nejlepší textuře a chuti rýže, tak tuto funkci mockrát nepoužijete.

Programy White, Jasmine, Brown, Sushi a Porridge

Samostatné programy často mění to, jakou teplotu a dobu udržování teploty při vaření použijí. Každý druh rýže potřebuje trochu jinou teplotu, čas a množství vody. Takové programy se zpravidla hodí – u natural rýže delší dobu hydratují tvrdší obal, u sushi rýže zase cílí na pevnost zrna, u kaše hlídají pomalejší var a větší množství vody. 

Program White nemusí být naladěný na každou bílou rýži. Některé asijské modely mají základní cyklus optimalizovaný pro krátké a střední zrno. Jestli vaříte hlavně basmati nebo jasmínovou, chtěl bych výsloveně program Long Grain/Jasmine/Basmati nebo alespoň doporučení výrobce pro tuto rýži.

Displej

Dobrou rýži neuvaří displej, to je jasné. Ale u čtyřicetiminutového programu se dost hodí vědět, kdy bude oběd hotový. Některé modely odpočet zobrazují až v závěrečných minutách, protože délku během vaření dopočítávají podle automatického programu a dat ze senzorů uvnitř rýžovaru. Lesklý dotykový panel vypadá na fotografii elegantně, ale mokrými prsty se nemusí ovládat dobře.

Ovládání v aplikaci

Mobilní aplikace může umožnit vyměnit program, texturu, čas dokončení nebo nabídnout další recepty. Rýži za vás ale neodměří, nepropláchne ani dovnitř nenalije vodu. Před příplatkem si zjistěte, zda aplikace funguje v českém regionu, v jakém je jazyce, zda potřebuje trvalý účet a co zůstane dostupné bez internetu. Vzdálený start používejte pouze s ingrediencemi, které mohou bezpečně čekat podle návodu.

Low Carb nebo Low Sugar rýže

Slib „o 40 % méně sacharidů“ zní skvěle. Jenže často vůbec nevíte, co výrobce ve skutečnosti porovnal. Tyto režimy vaří rýži ve větším množství vody a tím oddělí z rýže část škrobu. Tento princip opravdu existuje, ale 40% to být nemusí. Japonské National Consumer Affairs Center při testu pěti přístrojů zjistilo, že skutečné snížení často neodpovídalo reklamním tvrzením. Rýže měla více vody a při srovnání stejného množství hotové rýže proto mohla vypadat „méně sacharidová“ zčásti jen kvůli naředění a nafouknutí jejího objemu.

Malá klinická studie na konkrétním přístroji naměřila přibližně pětinové snížení sacharidů a energie na 100 g hotové rýže, ale pracovala jen se 13 lidmi a specifickým postupem. Výsledek nelze přenést na všechny rýžovary ani brát to jako léčbu diabetu, nebo výhodnou volbu pro bodybuildery a sportovce. Pokud je pro vás Low carb funkce tak moc zásadní, hledejte nějaké vysvětlení funkce u konkrétního rýžovaru a ideálně laboratorní měření a způsob výpočtu. Za obecný popis „o 40 % méně cukru“ bych si osobně nepřiplácel. Tím ale neříkám, že Low carb je blbost – není, můžete jí zkusit docílit tím, že rýži zchladíte v lednici – část škrobu se přemění na nestravitelnou složku – to je popsáno a ten princip funguje.

Self Clean

Samočisticí program obvykle prožene vnitřkem horkou páru a pomůže s odstraněním pachu. Nenahradí to ruční umytí nádob, víka, ventilu a sběrače kondenzátu. Často to nebývá tak super funkce.

Bezpečnostní prvky

Potřebujete ochranu proti přehřátí, stabilní protiskluzové nožičky a vlastně i stabilitu celého rýžovaru, tepelně izolovaná madla, abyste se nepopálili a bezpečné vedení kabelu. Označení „cool-touch“, nebo dvojitý obal neznamenají, že je chladná také nádoba, víko nebo proud páry.

Příkon

Pokud máte dva rýžovary: jeden s 500 W, druhý s 1 000 W. Bude druhý dvakrát rychlejší? Z údaje na štítku to vůbec nepoznáte. Příkon ve wattech udává elektrický výkon, který spotřebič v daném režimu odebírá nebo na který je dimenzovaný. Neříká, kolik energie spotřebuje „za hodinu“ ani, jak rychle udělá dobrou rýži. Spotřeba energie se počítá v kWh a závisí na skutečném průběhu výkonu a délce programu.

Jednoduchý příklad: pokud by rýžovar s příkonem 700 W pracoval 25 minut nepřetržitě na plný výkon, spotřeboval by přibližně 0,29 kWh. Ve skutečnosti může ale výkon snížit podle potřeby automatického programu, takže přesnou hodnotu ukáže až měření zásuvkovým wattmetrem.

Režim Keep Warm má obvykle výrazně nižší příkon, ale běží třeba několik hodin. Při průměrném odběru 30 W by čtyři hodiny znamenaly 0,12 kWh. Číslo 30 W je pouze modelový příklad, nikoliv vlastnost všech rýžovarů.

Provozní náklady tedy porovnávejte jen při stejné dávce rýže a při podobném programu. Ideální údaj pro srovnání by byl počet kWh na uvaření konkrétního množství rýže, ten ale výrobci často neuvádějí. 

Vyšší příkon neznamená automaticky rychlejší rýži

Velká nádoba potřebuje více elektrické energie než malá a indukce využívá vyšší okamžitý výkon pro přesnou regulaci teploty. Pokročilý automatický program navíc může zahrnout 20 až 30 minut namáčení a navíc i závěrečné napaření. Výsledkem je, že dražší model s více než 1 000 W může vařit déle než jednoduchý 500 W rýžovar. Ale zase toho asi uvaří více najednou.

Reálná doba vaření

Malá dávka obyčejné rýže v jednoduchém přístroji může být hotová přibližně za dvacet minut, standardní automatický cyklus může trvat 20 minut + čas pro funkci Keep warm a napařování a natural rýže klidně 40 minut. 

Čištění

Umytí vnitřní nádoby je jen začátek. Pára ulpívá na vnitřním víku, v parním ventilu a v kanálku kondenzátu. Když zbytky necháte neumyté, mohou začít zápachat, změnit proudění páry i zhoršit výsledek vaření. Doporučuji vnitřní víko a parní části čistit po každém použití.

Co by mělo jít vyjmout

• vnitřní nádoba,
• vnitřní část víka,
• ventil, kterým uniká pára, pokud je rozebíratelný,
• sběrač kondenzátu, pokud je.

Tělo přístroje, topnou plochu a snímač pouze otírejte podle návodu. Nikdy je neponořujte do vody.

Mytí v myčce není samozřejmost

Některé modely mytí vybraných dílů dovolují, jiné ho výslovně zakazují. Teplo a agresivní mycí prostředek mohou urychlit opotřebení nepřilnavého povrchu nebo těsnění. Rozhodující je, co říká výrobce v návodu konkrétního modelu, nikoliv materiál.

Pro delší dobu životnosti nepřilnavé nádoby bych i při povoleném mytí v myčce volil měkkou houbičku, teplou vodu a jemný prostředek na nádobí. Připálený škrob nejprve odmočte; nikdy ho neoškrabujte nožem.

Kolik stojí rýžovar

Ceny se mění velmi rychle, proto berte následující pásma orientačně. Mnohem důležitější než přesná částka je vědět, co za příplatek získáte.

Vysoká cena multifunkčního hrnce není záruka, že jeho program Rýže překoná levný specializovaný rýžovar. Pokud je vaření rýže hlavním důvodem nákupu, hledejte měření a zkušenosti právě s rýží, ne s gulášem, jogurtem a pečením.

Vychytávky a reklamní chytáky

„Japonský rýžovar“

Japonsko a obecně i Asie má silnou tradici výroby a používání rýžovarů, ale slovo japonský není záruka ničeho. Přístroj může být jednoduchý, automatický, indukční a může být vyrobený v jiné zemi. Důležité je, pro jaký typ rýže je varný program vyladěný, jaké používá napětí a zda má evropskou distribuci. Nápis Japanese Style, Top Asian brand vám sám o sobě nezaručí lepší a chutnější rýži.

„Nerezový rýžovar“

Nepleťte si materiál obalu rýžovaru a varné nádoby.

„Vaření v páře zachová všechny vitamíny“

Rýže se v běžném rýžovaru nevaří pouze v páře a žádný způsob tepelné úpravy nezachová doslova všechny živiny. Výhodou absorpční metody je, že vodu po vaření obvykle nemusíte po dokončení vylít. Z nákupního hlediska ale nedává smysl označovat každý elektrický rýžovar za málem až zdravotní pomůcku.

„Čím více wattů, tím rychleji“

Vyšší příkon může být u rýžovaru kvůli větší nádobě nebo indukčního ohřevu. Celkový čas vaření určuje také namáčení, druh rýže a varný program. Srovnávejte raději celkovou dobu přípravy rýže v rámci stejného cyklu nebo programu.

„Dvacet programů znamená dvacet způsobů vaření“

Některé programy mají skutečně odlišnou teplotní křivku, jiné jsou jen tupý předvolený čas. Stáhněte si návod a podívejte se na povolené dávky, rysky a popis programů. Pokud většina programů používá stejnou teplotu a liší se jen délkou v minutách, tak to asi bude jednodušší model.

„Udržování teploty bez ztráty kvality“

Každá hodina navíc v programu Udržování teploty mění vůni, vlhkost a texturu rýže. Lepší konstrukce rýžovaru může vysychání a kondenzaci omezovat, ale úplně ji nezruší. 

„Low Sugar o desítky procent“

Bez metodiky měření nevíte, zda výrobce srovnává stejné množství suché rýže, stejnou hmotnost hotové rýže nebo kde se ta procentea vzala. 

„Povrch bez PFOA“

PFOA je jiná látka než samotný PTFE povlak. Označení PFOA-free může být užitečná informace o výrobě, ale neznamená automaticky nádobu bez všech fluorovaných polymerů. Pokud chcete povrch bez teflonu nebo jiných nepřilnavých povrchů, hledejte v návodu popis „uncoated stainless steel“ nebo si kupte celokeramickou nádobu.

Kontrolní seznam před objednáním

• Kolik gramů, ml nebo odměrek suché rýže běžně vařím?
• Jaká je minimální a maximální dávka u programu, který budu nejčastěji používat?
• Je údaj v litrech objem nádoby, nebo maximální kapacita pro vaření rýže?
• Má přístroj program pro můj nejčastější druh rýže?
• Jde o základní termostat, automatické řízení, indukce nebo univerzální pomalý hrnec?
• Jaký je skutečný vnitřní povrch varné nádoby?
• Je součástí balení odměrka, měkká lopatka, parní koš a bezpečný úchyt koše, nebo se něco dokupuje?
• Kolik stojí náhradní varná nádoba a je skladem?
• Lze vyjmout a omýt vnitřní víko, parní ventil a sběrač kondenzátu?
• Které díly je možné mýt v myčce?
• Kam míří pára a vejde se otevřené víko pod skříňku?
• Je kabel dostatečně dlouhý?
• Má přístroj hlavní vypínač, nebo se vypíná jen vytažením kabelu?
• Jak dlouho výrobce doporučuje maximální délku Keep Warm programu pro rýži?
• Nastavuje časovač odklad, nebo požadovaný čas dokončení?
• Funguje časovač se všemi programy, které chci používat?
• Je na napájení 220-240 V, 50 Hz a má přístroj evropskou záruku a servis?
• Jsou tlačítka a rysky čitelné?
• Dává návod smysl?

Pokud si máte zapamatovat jen jednu věc: vyberte rýžovar podle nejčastější dávky a rýže, ne podle největšího čísla na krabici. A pokud dvě varianty vaří totéž, vzal bych tu, kterou snáze rozeberete, umyjete a za několik let pro ni koupíte novou varnou nádobu.

Jak vařit rýži lépe?

Dám vám pár tipů, jak vyřešit obvyklé problémy při vaření rýže:

Rýže je tvrdá nebo suchá

• málo vody nebo se použila jiná odměrka,
• pro klasickou rýži byl zvolen program White,
• víko nebo parní ventil nebyly správně nasazené a unikalo příliš páry,
• nádoba nedoléhala na snímač kvůli nečistotě,
• rýže neměla dostatečnou dobu na odpočinutí a dojití.

Rýže je měkká a rozbředlá

• bylo příliš mnoho vody,
• rýže se dlouho namáčela před programem, který namáčení už obsahuje,
• použil se špatný program nebo ryska.

Pěna vytéká ventilem

• nádoba je naplněna nad maximální dávku,
• rýže nebyla propláchnutá,
• je přidáno moc vody, tuku nebo jste použili nevhodné ingredience,
• parní ventil je ucpaný, znečištěný nebo špatně sestavený,
• pro kaši či směs se používá program, který s pěněním nepočítá.

Dno se připaluje

• malá světlá krusta může být u jednoduchého přístroje vlastnost, která je OK a není to porucha,
• vody bylo málo nebo program Keep Warm běžel příliš dlouho,
• nepřilnavý povrch je opotřebený,
• nádoba je deformovaná nebo snímač teploty znečištěný,
• koření či omáčka se usadily na dně v programu, který pro ně není určený.

Pokud stejný problém začal až po měsících bez změny rýže a dávkování, zkontrolujte nádobu, senzor, těsnění a ventil. Neustálé přidávání vody může pouze maskovat mechanickou závadu.

Výhody vaření v rýžovaru

Většina z nás si připravuje rýži buď ve varných sáčcích, nebo sypkou přímo v hrnci. Obě dvě varianty jsou rychlé, a pokud vyberte kvalitní rýži, tak i dobré. Avšak ani kvalitnější rýži nepřipravíte tak dobře a s tak skvělou chutí jako v rýžovaru. Chuť rýže z rýžovaru je opravdu podstatně lepší. 

Rýže připravená v rýžovaru:

• má lepší chuť,
• zůstanou lépe zachovány živiny,
• má optimální konzistenci,
• díky speciálním vlastnostem přístroje zůstane rýže nadýchaná a teplá i několik hodin po uvaření.

Pokud v tomto přístroji připravujete kompletní jídlo, ušetříte tím nejen spoustu času, ale také hodně špinavého nádobí.

Jak vařit rýži v rýžovaru

Do rýžovaru vložte správné množství rýže a vody. Nejčastěji poměr odpovídá 1,5-2 dílky vody na 1 dílek rýže. Některé rýžovary na sobě mají vyznačené protilehlé rysky. Jedna zobrazuje množství rýže, druhá množství vody. Princip funguje tak, že na příslušné rysce si odměříte množství rýže a na druhé rysce množství vody, které odpovídá množství rýže.

• Rýži propláchněte, nebo namočte (namočení provádějte jen u typu rýže, který to vyžaduje).
• Pokud chcete, přidejte dochucovadla a další koření.
• Přístroj zavřete, spusťte, u lepších modelů vyberte příslušný program.
• Po určitém čase se přístroj vypne, některé modely udržují i patřičnou teplotu.
• Po vypnutí je vaše rýže připravená k jídlu, pro lepší rozložení chuti a vůně se doporučuje ji nechat dojít pod dobu zhruba 10 minut.
• Teď už můžete rýžovar otevřít a podávat lahodnou rýži.

Osvědčený recept na rýži

Jedná se o přílohovou rýži, která má díky vývaru lahodnější chuť.

Co budeme potřebovat:

• jasmínovou rýži
• vývar z libového masa
• 1 malou cibuli
• sůl

Jak na to:

• Properte rýži a vložte ji do rýžovaru.
• Přidejte najemno nakrájenou cibuli (pokud nemáte cibuli rádi, můžete ji vynechat nebo nahradit česnekem).
• Přidejte vývar ve správném poměru (1,5-2 dílky vývaru na 1 dílek rýže, záleží na počtu porcí, průměrně se počítá asi půl hrnku rýže na osobu).
• Zlehka osolte, zapněte přístroj a počkejte, dokud rýže nebude připravená.

Rýže, které můžete připravit v rýžovaru

Víte, že neexistuje jen jeden typ rýže? Existuje jich hned několik, každá se hodí k jinému jídlu a každá má svůj způsob přípravy. Pojďme si jednotlivé odrůdy představit.

Rýže Basmati

• Nejčastěji se pěstuje na úpatí Himalájí.
• Je lahodná a poznáte ji podle výrazné vůně s lehkým oříškovým nádechem.
• Při vaření se nelepí, ale není zcela sypká, neobsahuje lepek.
• Je vhodná k přípravě indických a exotických pokrmů, ale je také skvělou přílohou k masům.

Rýže Parboiled

• Patří mezi skupinu nelepivých rýží, je kyprá a má sypkou konzistenci.
• Na skus je tato rýže pevnější a z výživového hlediska velmi hodnotná.
• Nehodí se na přípravu pokrmů, kde je za potřebí kašovitější konzistence nebo lepkavost (nehodí se pro přípravu rizota).
• Chybu neuděláte, pokud ji přidáte do polévky nebo jako přílohu k masům.

Rýže Arborio

• Je nejvhodnější pro přípravu pravého italského rizota, po uvaření vytvoří požadovanou krémovitou hmotu.
• Na povrchu je jemná, mazlavá a měkká, uvnitř zůstává pevná.
• Vhodná je především pro přípravu rýžových kaší nebo mléčné rýže.

Jasmínová rýže

• Jedná se o dlouhozrnnou lepkavou rýži.
• Pěstuje se v Thajsku, nejčastěji se používá v thajské a čínské kuchyni.
• Má výraznou vůni a jemnou chuť.
• Můžete ji použít nejen jako přílohu, ale také z ní připravíte nákypy, rizota a další.

Indiánská rýže

• Poznáte ji podle tmavého zbarvení, obsahuje velké množství vitamínu B.
• Najdete ji také pod názvy divoká či planá rýže.
• Je vhodná do salátů nebo jako přísada do nejrůznějších zdravých jídel.

Rýže Carnaroli

• Jedná se o krátkozrnnou rýži, která po uvaření zbuclatí.
• Je skvělou volbou pro přípravu rizot nebo rýžových kaší.

Sushi rýže

• Je charakteristická svými krátkými kulatými zrny a vysokým obsahem škrobu, díky kterému se lepí.

Co všechno se dá vařit v rýžovaru?

Mnozí vědí, že v rýžovaru bez problémů připraví rýži, ale už neví, že se hodí také pro přípravu celých jídel nebo luštěnin. A přitom se nemusí jednat o drahý hrnec s kopou funkcí. Připravování různých pokrmů oceníte ve chvíli, kdy bydlíte například ve společném bytě s více nájemníky nebo nemáte dostatek plotýnek na sporáku. Rýžovar totiž dokáže pracovat v jakékoliv místnosti, jen je potřeba mít přístup k elektrice. Co můžete zkusit v rýžovaru připravit?

Vařená vejce

Stejně jako na sporáku, také v rýžovaru můžete uvařit vejce natvrdo, naměkko i na hniličku. Stačí je vložit do rýžovaru, zalít vodou a nechat vařit. Celý proces bude trvat mezi 10-20 minutami podle toho, jak výkonný hrnec máte a podle toho, na jaký způsob máte vejce rádi. Během vaření neotvírejte poklici.

Mléčná rýže

Rýži můžete v rýžovaru vařit nejen ve vodě, ale také v mléce. A to je právě důležité pro mléčnou rýži. Výhodou je, že ji nemusíte míchat ani mít strach, že se vám připálí. Nejdřív do hrnce nasypte rýži a poté ji zalijte vodou tak, aby dosahovala zhruba 1 cm nad rýži. Vodu osolte a nechte chvíli vařit. Jakmile se začne rýže vařit, přidejte asi 5 lžiček třtinového cukru a zalijte litrem mléka (1 l mléka na 2 hrnky rýže). Vařte tak dlouho, dokud nebude rýže měkká. Podobným způsobem můžete v rýžovaru připravit také ovesnou kaši.

Rizoto

V rýžovaru připravíte i kompletní jídlo, jako je třeba rizoto (co dům dal). Do rýže přidejte svoji oblíbenou zeleninu a klidně i krevetky. Zalijte vodou a nechte vařit. Do 30 minut byste měli mít na stole chutný oběd nebo večeři.

Omeleta

Pokud milujete vaječnou omeletu, můžete i tu bez problémů připravit v hrnci na vaření rýže. Do mísy vložte svoji oblíbenou zeleninu (rajčata, cibulku, hrášek, papriku, olivy…), přidejte česnek a smíchejte s 6 vajíčky. Směs přelijte do hrnce vymazaným olivovým olejem. Směs nechte pár minut „vařit“ a máte hotovo.

Banánový chlebíček

Rýžovar vám může nahradit i troubu na pečení. Bez problémů v něm upečete třeba banánový chlebíček. Co budete potřebovat?

• 3 zralé banány,
• 2 vejce,
• ½ hrnku mouky,
• ¼ hrnku třtinového cukru,
• ½ lžičky skořice,
• ¼ lžičky soli,
• 1 lžičku kypřicího prášku,
• 3 lžičky másla.

Vnitřek hrnce vytřete olivovým olejem. V jedné míse smíchejte suché ingredience, ve druhé rozmačkané banány s vejcem a máslem. Banánovou směs vlijte do misky se suchými ingrediencemi a lehce promíchejte. Následně vlijte do rýžovaru. Vařte tak dlouho, dokud není povrch hezky nakynutý a lehce opečený. Poté stačí buchtu vyklopit a pochutnat si na ní.

V hrnci na rýži toho připravíte skutečně hodně. Jmenujme ještě čočku, quinou, pohanku, hrách nebo fazole. Obvykle platí, že byste do rýžovaru měli nalít o 1 hrnek více vody, než jste vložili surovin. Pokud tedy vaříte 2 hrnky čočky, zalijte ji 3 hrnky vody. Vše je ovšem o cviku. Z kompletních pokrmů je možné v hrnci připravit pilaf (národní jídlo Ázerbájdžánu), ratatouille, polévky nebo dušené maso.

Časté dotazy

Jak dlouho by se měla rýže v rýžovaru vařit?

Délku vaření si rýžovar určuje sám. Abyste však dosáhli skvělého výsledku, je důležité správné dávkování rýže a vody. Jakmile se voda vypaří nebo vsákne do rýže, rýžovar se vypne. Správný poměr rýže a vody najdete doporučený v návodu u každého výrobku. Délka vaření samozřejmě závisí také na typu rýžovaru. Pokud můžeme mluvit obecně, pohybuje se doba vaření do 30 minut. Poté se doporučuje nechat rýži ještě 10-20 minut prohřívat, aby rovnoměrně došla.

Jak dlouho vydrží rýže v lednici?

Čas od času se stane, že rýže uvaříte více, než byste chtěli, nebo si zkrátka někdo nedá porci, se kterou jste počítali. Jak uvařenou rýži skladovat?

Aby se v rýži nezačaly tvořit bakterie, které vyvolávají průjem a zvracení, je vhodné rýži po dovaření vložit do lednice jakmile je vychladnutá. Nejpozději však do 2 hodin od dovaření. Nejlepší je ji uchovávat ve vzduchotěsném obalu. Při teplotě + 4-5 °C vydrží v lednici čerstvá zhruba 1-2 dny a jedlá i trochu déle. Pokud uvaříte rýže více, za 2 hodiny nestihne zhládnout. Hrozí tedy tvorba bakterií. Proto je nejlepší rýži zchladit ve vodní lázni nebo venku (pokud je venku chladno). Přebytek rýže můžete uchovávat také v mrazáku, ale počítejte s tím, že se poměrně špatně rozmrazuje a její chuť se nevyrovná chuti čerstvě uvařené rýže.

Rozhodně se nedoporučuje rýži v lednici skladovat jen tak na talíři. Pokud nemáte vzduchotěsnou krabičku, použijte alespoň potravinovou fólii.

Proč se připaluje rýže v rýžovaru?

Rýžovar, který funguje tak, jak má, by neměl způsobit to, že se rýže připálí. Pokud se tomu však opravdu tak děje, doporučujeme vyjmout rýží z přístroje ihned po dovaření, než se spustí režim ohřevu rýže. Vyzkoušejte také přidat více vody, každý druh rýže totiž vyžaduje jiné množství vody. Problém může být také v tom, že je poškozena nepřilnavá vrstva přístroje, proto dbejte na správnou manipulaci s dovařenou rýží, abyste tomuto poškození předešli. Pokud k poškození povrchu opravdu dojde, můžete si dokoupit novou nádobu, ve které se vaří rýže. Pořídíte ji nejčastěji už od 300 Kč.

Rýže v rýžovaru poměr vody a rýže

Obecně platí pro vaření rýže v rýžovaru tento poměr – 1 díl rýže na 1,5 dílu vody. Pokud tedy budete připravovat 250 ml rýže (hrníček), bude potřeba přidat cca 375 ml vody. Samozřejmě ale záleží na typu rýže, kterou připravujete, a také na tom, jak moc uvařenou rýží máte rádi. Na suché rýže, jako je basmati nebo jasmínová rýže, postačí menší množství vody, stačí v poměru 1 : 1. Dlouhozrnná rýže pak obecně potřebuje více vody – bílá asi 420 ml vody na 240 ml rýže, hnědá pak 520 ml vody na 240 ml rýže. Krátkozrnná naopak méně, asi 300 ml vody. Součástí rýžovaru by však měl být manuál, ve kterém byste měli dohledat informace o poměru rýže a vody.

Nejlepší rýže do rýžovaru?

Pokud připravujete rýži jako přílohu, bude skvělou volbou udělat v rýžovaru jasmínovou nebo basmati rýži. Jedná se o dlouhozrnnou rýži, která má užší, špičatá zrnka, a ta se během přípravy neslepí. Mnohé rýžovary však nejsou omezeny pouze na přípravu rýže jako přílohy. Připravíte v nich také krémová rizota nebo nejrůznější kaše, pro ty pak bude správnou volbou krátkozrnná rýže, která více lepí. Samozřejmě také záleží na vaší preferenci, každému chutná jiná rýže. Avšak basmati a jasmínová bodují u většiny lidí.

Vyplatí se koupit rýžovar?

Koupě rýžovaru se vyplatí samozřejmě zejména pro ty, kteří vaří rýži často a rádi. Je však ideální také pro začátečníky v kuchyni, protože na přípravě rýže v tomto přístroji v podstatě není co zkazit. Jde jen o to vychytat správný poměr rýže a vody, vložit ji do hrnce a počkat. Výhodou je také funkce ohřevu, která se spustí po dovaření rýže a zajistí, že rýže vydrží teplá a čerstvá. Navíc na trhu existuje spousta typů rýžovarů, u mnoha z nich nemusíte zůstávat pouze u přípravy rýže.

Musím čistit rýžovar po každém použití?

Po každém použití byste měli rýžovar pořádně očistit, stejně jako každé jiné nádobí. Údržba je velmi snadná a rychlá, jednotlivé části (pokličku a varnou nádobu) je totiž velmi často možné vložit do myčky. To si však nejprve vždy ověřte v návodu, který je přiložen k danému rýžovaru, který vlastníte. Důležité je odstranit z rýžovaru zbytky rýže a omýt jednotlivé části s použitím kuchyňského saponátu.

Musí se rýže při vaření v rýžovaru míchat?

Rýžovar udělá veškerou práci za vás, stačí pouze vložit správné množství vody a rýže do nádoby a můžete se pustit do přípravy dalšího pokrmu. Není potřeba rýži míchat, ba naopak, je to nežádoucí, jelikož mícháním se uvolňuje škrob, který způsobí, že se zrnka slepí. Pokud tedy připravujete krémová rizota, rýži občas promíchat můžete, jinak to však není potřeba.

Japonský rýžovar?

Existují rozdíly mezi tradičními rýžovary, o kterých je řeč, a rýžovary japonskými. Pokud patříte mezi nenáročné milovníky rýže, postačí vám ten tradiční, který je jednodušší. Jedná se totiž o klasický ohřívač s hrncem uvnitř a pokličkou, obvykle s malým otvorem, kterým vychází ven pára. Japonský vařič nemá pokličku, ale víko, které je mnohem těsnější. To znamená, že se v rýžovaru hromadí pára, která způsobuje, že je rýže měkčí.

Proto ve výsledku uvaříte rýži, která bude nadýchanější a měkčí než ta, kterou byste připravili v tradičním rýžovaru. U japonského rýžovaru narazíte také na více tlačítek, tedy více funkcí. Většinou disponuje časovačem, na kterém si nastavíte, jak dlouho se bude rýže vařit. Pokud tedy připravujete hnědou, červenou nebo třeba černou rýži, jistě tuto funkci oceníte. Na tradičním rýžovaru však samozřejmě není problém stisknout tlačítko pro start dvakrát a dobu vaření si prodloužit.

Poslední, a často rozhodující, rozdíl je v ceně. Japonské rýžovary jsou propracovanější a zaplatíte za ně více než za ty obyčejné – klidně i 5 000 korun. V České republice japonské rýžovary nejsou běžně k dostání, pořídíte je pouze na některých stránkách, které se specializují na japonské potraviny, nádobí a přístroje. Vyrábí je například značka Zojirushi.

Rýžovar bez teflonu?

U rýžovarů můžete vybírat nejčastěji z nerezu nebo teflonu. Nerezových je mnoho, patří mezi ně například Sencor SRM 1000SS, Vigan RV1LX nebo ECG RZ 19. Rozdíl spočívá především v tom, že nerez je zdravotně nezávadný, avšak při vyšších teplotách ztrácí svou nepřilnavost. Teflon je pak poměrně citlivý materiál, který, jakmile je narušen, začne uvolňovat karcinogenní látky. Teflon je tak náchylnější k poškození, avšak v nepřilnavosti si vede líp. Pokud si potrpíte na kvalitu, existují samozřejmě také rýžovary s keramickým povrchem, který zajistí opravdu zdravé vaření rýže, avšak patří k těm cenově dražším.

Vybrané použité zdroje

1. Zojirushi – FAQ k rýžovarům, kapacitě, programům a Keep Warm
2. Zojirushi – přehled konvenčních, Micom a IH rýžovarů
3. Panasonic – porovnání mikroprocesorového, IH a tlakového rýžovaru
4. BfR – současné hodnocení nádobí s PTFE povrchem
5. National Consumer Affairs Center of Japan – test Low Carb rýžovarů
6. Státní zdravotní ústav – Bacillus cereus a bezpečné zacházení s rýží
7. Food Standards Agency – chlazení, skladování a opětovný ohřev rýže
8. FDA – bezpečnost mikrovlnného ohřevu

Jana U.

Vystudovala jsem univerzitu v Olomouci v oboru umění. Působila jsem v rádiu, kde jsem se naučila vést samostatné projekty a skvěle mluvit. Ve volném čase mě baví práce okolo domu, cestování, děti, zvířata, sport a ruční výroba. Díky tomuto širokému záběru, vám ve svých článcích dokážu zprostředkovat maximum informací, které vám usnadní život. Zvídavost je moje přirozená vlastnost. Zajímá mě, jak věci fungují, co mi mohou nabídnout nebo kde mají háček. Jsem velmi zodpovědná a trochu puntičkářka 🙂

Previous

Jak vybrat dětský kočárek

Next

Jak vybrat digitální kompakt

Podobné články

Recenze sušičky potravin Sencor SFD 7750SS

Jak vybrat nejlepší americkou lednici + TEST

Jak vybrat nejlepší vestavnou lednici + TEST

Nejlepší úzké slim myčky nádobí 45 cm, Test a Recenze