4 týdny jsem vařil v nové horkovzdušné fritéze Concept se šuplíkem na pizzu, nebo koláč a zamiloval jsem se do ní. V Conceptu vzali větší fritézu s 2 šuplíky a přidali pod ně ještě pec na koláč, nebo pizzu. Tím posunuli obyčejnou fritézu, kterou milujeme hlavně kvůli zdravějšímu smaženému jídlu, na úplně jinou úroveň – protože teď si s ní můžeme připravovat i pizzu, koláče a péct cokoliv, co se do třetího šuplíku vejde. Pojďme se na ni podívat v detailu a řeknu vám co je na ní skvělé, co mě trošku mrzelo a jak se v ní vaří – zkoušel jsem smažené hranolky, řízky, kuřecí křidýlka, pizzu, pečený koláč a spoustu dalšího jídla.
Rozbalení
Horkovzdušná fritéza dorazila v bílo modré krabici, solidně vystlaná papírovými výlisky, aby chránila to nejdůležitější uvnitř – samotnou fritézu s třemi šuplíky. Kromě ní je v balení ještě:
- kulatý pečící plech,
- fritovací mřížky do fritovacích šuplíků (oficiálně košů) a
- český návod.
Nic dalšího potřebovat nebudete.
Skvělým detailem balení je kartonová vložka s uchy, díky které jsem celý přístroj velmi snadno vyndal z papírové krabice. Tohle velmi oceňuji.
Parametry
| Počet šuplíků | 3 |
| Průhled dovnitř košů | ano |
| Vnitřní osvětlení šuplíků | ano |
| Nepřilnavý povrch košů | ano |
| Fritovací mřížky v koších | ano |
| Možnost mytí v myčce | ne |
| Synchronizace konce programu | ano |
| Počet programů | 8 |
| Časovač | ano |
| Předehřívání | ne |
| Provoz bez oleje | ano |
| Displej | ano, barevný, dotykový |
| Příkon | 2700 W |
| Rozsah teploty | 40 - 230 ⁰C |
| Dvojitý plášť | ano |
| Hmotnost | 10,7 kg |
| Rozměry - h x š x v | 41 x 37,7 x 39,1 |
| Přibližná cena | 7499 Kč |
První dojem
Na první pohled působí velmi robustně – taky váží 10,7 kg a je relativně větší (41 x 37,7 x 39,1 cm – h x š x v), takže ji nedáte do kdejakého malého prostoru mezi kávovarem a dřezem. Vyžaduje více volného místa i před sebou, kvůli vysouvání šuplíku na pečení. Ten se vysouvá z fritézy celý a musel jsem ho položit na linku, nebo opřít, aby se mi do něj přistupovalo snadněji. Pokud ale budete mít před přístrojem 35 cm volného prostoru, tak to bude stačit. Pokud nemáte, tak si šuplík vysunete celý a odložíte ho například na varnou desku.
Designově je to nádherná fritéza – mám rád černou lesklou barvu s prvky stříbrných povrchů – především když jde o leštěný hliník, který vypadá velmi luxusně. Nahoře je velký zkosený barevný dotykový displej, pod ním 2 hlavní fritovací šuplíky s velkými madly a pod nimi ještě třetí šuplík na pečení koláčů a pizz. Vzhledově krásné. Výdechy horkého vzduchu jsou správně schované v zadní části, takže neruší, ale vzduch je hodně horký, takže je potřeba počítat s tím, že jej nejde dát až ke zdi.
Hlavní fritovací koše jsou z nepřilnavého materiálu – tipuji, že jde o teflon, což je nejběžnější materiál. Uvnitř košů jsou i fritovací mřížky. Skvělou vychytávkou jsou skleněné průzory dovnitř šuplíků a LED světlo uvnitř, takže jsem během vaření vždycky mohl sledovat, jak to vypadá a zároveň neotevírat šuplíky. Velmi dobrá funkce, kterou používám skoro před každým dokončením jídla, abych zkontroloval, jestli je už hotové. Hlavní fritovací koše se dají úplně vysunout a zatřesením promíchat jídlo uvnitř. Madlo košů má vynikající tvar, který mi vyhovuje a fakt se dobře drží a jde cítit, že je to masivní materiál, který asi vydrží. Otevření šuplíku i jeho zavření a pohyb v drážkách fungoval vždy plynule a velmi pohodlně se mi s nimi pracovalo.
Třetí pečící šuplík je trochu složitější otevřít, až jsem si nejprve říkal, jestli tam není nějaká dětská pojistka. Chce to trochu cviku, jak jej otevírat – ale jde to i jednou rukou. Protiskluzové nožičky jsou málo protiskluzové a při otevírání spodního šuplíku se mi občas drobně posunula – i přesto jak je velká a „těžká“. Ale později jsem se naučil se palcem „odrazit“ od přístroje a zvládám to už lehce jednou rukou a mechanismus se trochu ochodil a otevřít spodní šuplík jde i bez posunutí přístroje.
Šuplík je uvnitř z tahokovu a pod ním je odkapávací miska. Prostor je vysoký tak akorát, aby se tam vešla pizza, bublanina, nebo jiný podobně vysoký koláč. V balení je i 30 cm kulatý pečící plech, který jsem používal velmi často – je také z nepřilnavého materiálu a je strašně skvělý.
Materiály působí bytelně a hezky. Rukojeti košů jsou tepelně izolované, při vaření se skoro nezahřívají, takže jsem je používal bez chňapek. Ostatně celá fritéza má dvojitý plášť a tak se tolik nezahřívá – nejvíce se zahřívá skleněný průzor do fritovacích košů (nic drastického, nehrozí popálení) a samozřejmě zadní výdechy horkého vzduchu (tam už bych ruce ale nedával). Občas trochu nesedí lícování a detaily zpracování, ale jde to vidět jen když se na to zaměříte a máte velmi pátravé oko.
Topné spirály uvnitř fritovacích a pečícího šuplíku jsou masivní a příjemně mě překvapily – perfektně to odpovídá vyššímu výkonu 2700 W.
Displej a ovládání
Hlavní ovládání je nahoře na zkoseném displeji. Ten je fakt boží, s barevnými ikonkami a dotykově ovládaný. Skvěle na něm jde vidět teplota a ubíhající čas pro všechny 3 šuplíky samostatně.
Jas ovládání by sice mohl být vyšší, ale jakmile jsem naklikal programy vaření, tak samotný odpočet času a teplota jsou velké a perfektně jasné – takže jsem je snadno mohl kontrolovat i z druhé strany pokoje.
Ovládání je velmi snadné a zvládne ho každý – je tam pár dotykových plošek a vše je na první, nejhůře druhý pohled jasné i bez návodu.
Po stranách jsou 2 hlavní tlačítka pro zapnutí a vypnutí. Nahoře barevné ikony 8 předvolených pečících programů a pod nimi se pak objeví větší a jasnější běžící programy. Jednoduché, krásné, snadno se mi to ovládá a ovládání reaguje velmi dobře na doteky a má okamžitou odezvu. Perfektní včetně zvukových upozornění na začátek a konec vaření.
Vaření a fritování
Kapacita košů
Horní koše jsou stejné – oba jsou osvětlené (zapíná se jedním tlačítkem) a mají průzor dovnitř, kterým jsem kontroloval stav jídla. Zevnitř jsou z nepřilnavého materiálu (nikdy se mi nic nepřipálilo ani výrazně nepřichytilo). Na dně košů jsou fritovací mřížky s gumovými rohy, aby se nepoškrábal nepřilnavý povrch košů. To velmi oceňuji. Fritovací koše mají objem 4,25 litrů – to je ok na běžné jídlo pro 3-4 člennou rodinu – samozřejmě platí, že pokud chcete hromadu masa, tak to nejspíše pro 4 lidi budete muset udělat nadvakrát – to vychází z velikosti koše.
Tím, že jsou fritovací koše 2, tak jsem vždy připravoval přílohu v jednom a maso v druhém koši. Nemísí se chutě, vůně a šťávy. Za mě je to ideální přístup, který mám raději, než dvířkové horkovzdušné fritézy s více patry, nebo ty s jedním fritovacím košem.
Drobnou nevýhodou je, že objem 4,25 litrů je málo na celé kuře, nebo obří kusy masa. Menší kuře by se ještě vejít mohlo, ale já mám zpravidla 1,8 – 2,3 kilové kuře a to doporučuji rozdělit napůl, nebo na čtvrtky a fritovat po částech.
V horních koších jde využít teplota až do 200 °C (což jsem nepotřeboval) a ve spodním až 230 °C – což jsem využil při pečení například pizzy. Celkově má výkon 2700 W , což je špička mezi horkovzdušnými troubami – hodně ale dělá i celkový objem 18,5 litrů, který musí fritéza vyhřát. Spodní pec nemá žádný přívod horkého vzduchu – je to „jen“ pec. Horní zásuvky jsou samozřejmě horkovzdušné. Horký vzduch v nich proudí odshora a může tak vařit o malinko rychleji, protože teplo dopadá na větší plochu – například u řízků.
Programy a funkce
Fritéza má 8 předvolených programů na různé typy pokrmů. Zkoušel jsem všechny kromě Ohřívání. Fungují velmi dobře. I během vaření můžete přidávat, nebo ubírat čas, vytahovat šuplík (program se dočasně pozastaví) tam a zpět (a pak se zase zapne). Fritéza nemá předehřívání, takže jsem si ke každému programu přidával 3-5 minut času navíc na předehřátí – to je vcelku běžný standard mezi všemi horkovzdušnými fritézami a už tak nějak s tím všichni počítáme. Teplotu a čas jde upravovat podle potřeby, u teploty je krok o 5 °C a vždy začíná na teplotě v tabulce níže (podle programu), takže nemá paměť posledního programu. Běžně jsem během vaření přidával čas, nebo měnil teplotu – to funguje úplně dobře.
Navíc má velmi užitečnou funkci na sjednocení času konce vaření v obou horních fritovacích koších – takže, když jsem dal do jednoho koše hranolky a do druhého řízek, tak se s tou synchronizací dokončily ve stejný čas, abych pak nemusel čekat na hranolky, nebo dopečení masa. Velmi dobrá funkce.
| Program | Rozsah teploty | Automatický režim čas | Automatický režim teplota |
| Hranolky | 40 – 200 °C | 25 minut | 200 °C |
| Sušení | 40 – 100 °C | 3 hodiny | 75 °C |
| Pečení | 40 – 200 °C | 25 minut | 180 °C |
| Ryby | 40 – 200 °C | 18 minut | 200 °C |
| Kuře (Maso) | 170 – 200 °C | 20 minut | 200 °C |
| Ohřívání | 40 – 200 °C | 10 minut | 200 °C |
| Pizza | 40 – 230 °C | 18 minut | 230 °C |
| Udržení teploty | 60 – 100 °C | 10 minut | 80 °C |
Pizza šuplík a pečení
Třetí šuplík naprosto mění hru o vaření v horkovzdušných troubách. Tohle je naprosto skvělá inovace a myslím, že se brzo můžeme těšit na to, že takových modelů bude od Conceptu více. Běžně se horkovzdušná fritéza hodí pro lidi, kteří mají rádi smažené jídlo, ale už ho nechtějí dělat v oleji; pro lidi, kteří chtějí vařit na chatě (proto byla kdysi populární Remoska), nebo někde, kde nemají pečící troubu. Jenže třetí šuplík na pizzu a slané a sladké pečení je naprostá změna toho, co od horkovzdušné fritézy čekám. Pečící šuplík z této trouby dělá trochu vlastní segment a trochu konkurenci všem pečícím troubám – protože v této horkovzdušné fritéze je jídlo často:
- rychleji, efektivněji (nevyhřívá se tak velký prostor trouby),
- křupavější (především kůže na kuřeti a hranolky) a
- pizza je v tom výrazně lepší, než jakou upeče běžná trouba.
Tohle je opravdu velký důvod koupit ji i do domácnosti, kde už pečící troubu máte.
Šuplík jde využít asi do výšky 6 cm – takže raději dobře zvažte, jestli těsto ještě nevzejde, aby vám nevyteklo z pečícího tácu dolů na odkapávací tác – ten má nízké okraje a je spíše na odkapávání pár kapek. Celkově má solidních 10 litrů prostoru. Vzadu je šuplík trochu zúžený ze stran kvůli velikosti pečícího prostoru – takže se tam nevejde každý obdelníkový plech. Ideálně tam padne 30 cm kulatý pečící plech vysoký až 6 cm. To stačí na běžný koláč, perník, nebo buchtu na plech a třeba závin (pokud není moc dlouhý) a samozřejmě na pizzu i s hodně ingrediencemi – například Capricciosa.
Čistění je velmi snadné – koše jsou z nepřilnavého materiálu, takže stačí houbička s Jarem. Na displej stačí jen vlhký hadřík, možná s trochou Jaru – ale displej má slabší ochranu proti poškrábání, tak čím jemnější bude hadřík, tím déle ho udržíte v super stavu.
Při fritování je trochu hlučnější – konkrétně jsem naměřil 57 dB metr od HF. Po dokončení vaření se ale do minuty hluk vypne.
Začátečníci mohou ocenit i PDF kuchařku se základními 25 recepty. Pár inspirací tam je, na další recepty už ale googlujte horkovzdušné recepty – nejvychytanější je mají na horkovzdusnerecepty.cz. Český návod je relativně krátký, ale stačí to.
Zkušenosti z vaření
Hranolky
Zkoušel jsem stejkové hranolky i ty dlouhé od Mc Cain (ty, které se nejvíce blíží hranolkám z Mc Donalds). Vždy dopadly skvěle – ale je to hodně dané tím, že jsem je průběžně kontroloval a vytáhle přesně podle mojí chuti. Hranolky je potřeba občas v koši protřepat a pokud jsou přimražené k sobě, tak oddělit – to se stává především těm steakovým. Křupavost hranolek je tady skvělá. Já osobně miluju hranolky z horkovzdušné fritézy a tahle fritéza je umí připravit špičkově.
Smažený řízek
Obalovaný řízek je asi nejčastější jídlo, které v HF připravuji. Bez oleje ve spreji to samozřejmě nejde. Řízky jsou z fritézy skvělé (na poměry fritéz obecně). Tím, že má menší plochu koše, tak zkuste doporučuji dělat menší řízky, nebo obalovat kuřecí stripsy. Vždy je potřeba je jednou otočit, ať jsou „osmažené“ z obou stran. Chuťově se mi povedly vždy skvěle, ale je samozřejmě nutné je sledovat a vyndat v ideální chvíli.
Losos s grilovanou zeleninou
Grilovaný losos je lepší, než z horkovzdušné trouby – a to i běžný i divoký. Asi je to tím přímým foukáním vzduchu z krátké vzdálenosti, udělá dokonalou křupavou kůrku. Doporučuji lososa položit na malý kus pečícího papíru, lepé se mi pak vytahuje a zaručeně se nepřipálí. A grilovaná zelenina je jednoduchá – nakrájel jsem, dal dovnitř, postříkal olejem a za pár minut byla zelenina hotová. Není tomu co vytknout.
Křidýlka
Kuřecí křidélka jsem zkoušel s i bez marinády. S jsou více šťavnatá a určitě doporučuji zkoušet teplotu a délku přípravy a vyladit si vlastní přípravu podle vlastní chuti. Bez marinády je to asi na 10 minut z každé strany při 200 stupních. Chuťově jsou bližší vařenému masu, ale umí skvělou vypraženou kůžičku.
Pizza
V „troubě“ jsem pekl i pizzu i buchty na plech – obojí dopadlo vždy velmi dobře. Obzvláště pizza se povedla i z kupovaného zarolovaného těsta, které je z trouby obvykle nedokonalé a často rozmáčené od ingrediencí na těstu. Ale v téhle fritéze to bylo o velký kus lepší – těsto bylo vypečené, okraje pěkně připečené a křupavé. Asi je to dáno tím, že fritéza má 2 velké spirály – jednu nahoře a druhou vespod fritovacího šuplíku a obě jsou relativně blízko pokrmu, což má přesně pizza ráda – vysoký a blízký žár. Těsto bylo vždy křupavé a to i když bylo jen kupované.
Výhody
- Skvělá horkovzdušná fritéza s 2 šuplíky
- 3. šuplík navíc na pečení a pizzu, který je naprostou bombou a konkuruje tak běžným pečícím troubám
- Uvaříte s ním vynikající jídlo – viz Zkušenosti s vařením
- Křupavé hranolky
- Velmi dobrá pizza
- 8 programů pro různé typy vaření a pečení
- Dotykový displej s barevnými ikonami, rychlou odezvou dotyku a skvělé jednoduché ovládání
- Krásný design s prvky s leštěným hliníkem
Nevýhody
- Je velká a zabírá hodně prostoru
- Spodní šuplík se otevírá trochu složitěji
- Zpracování a lícování materiálů je malinko horší
- Do fritovacího koře se nevejde celé kuře
Verdikt
Běžně vařím v troubě, ale při testování FR 9000 s pizza šuplíkem jsem většinu jídla připravoval už jen ve fritéze. Příprava jídla a především rychlých večeří byla oproti pečení v troubě o hodně rychlejší, pohodlnější a jídlo bylo křupavější a smažené bez oleje, který běžně nechávám po smažení dlouho okapávat. Asi jsem se do této fritézy zamiloval, takže jí odpustím pár detailů ve zpracování a složitější otevírání spodního šuplíku, protože jsou to banality v porovnání s tím, jak rychle jsem byl schopný připravit super jídlo na večeři. Kupte si ji, fakt – nejen na chalupu, ale i domů, kde už máte pečící troubu – ušetří vám hodně času s vařením.
Hodnotím Concept FR 9000 s pizza pecí celkem velmi dobrými 92 % za inovaci a vylepšení už tak skvělých vlastností horkovzdušných fritéz a posun na nový level fritování.
Zjistit cenu
Vystudoval jsem technickou univerzitu v Ostravě – obor elektronika a informatika. Jsem profesně programátor a konzultant hardware a elektroniky. Pracoval jsem i v reklamačním oddělení velkého eshopu s elektronikou, kde jsem získal zkušenosti z pohledu nespokojených zákazníků a nefungujících výrobků. Byla to velká škola. Rozumím elektru a technice obecně až do posledního šroubku. Volný čas trávím sportem, geocachingem, tůrami v přírodě, auty a technikou v domácnosti – čím více smart, tím lépe. Chci pro sebe i vás to nejlepší možné – vzhledem k ceně i kvalitě.
